La confrérie a tenu son chapitre 2016 sur la commune de Royères de Vassivière en Creuse

Le Grand Maître-décideur 2016, Serge Roux avait choisi le gîte Les Plateaux Limousins, au Villard sur la commune Royères de Vassivière sur les berges du lac du même nom, pour célébrer les agapes 2016.

Et c'est sans hésiter qu'il avait tenu à honorer Seigneur Lièvre en le cuisinant avec l'aide des confrères Gil et Michel.

En préambule, chacun prit connaissance du menu auquel la Confrérie avait échappé, le voici ici. Et appréciez la variétés des plats proposés !

Oui, retrouvez ici les vrais noms des plats de ce menu ... Le tout est bien confus !

Le menu des agapes 2016 (pdf ici)

Le Grand Maître avait sélectionné deux vins pour accompagner les plats servis :

un vin blanc : Premières Côtes de Blaye, Chateau La Bretonnière de 2005, vin très agréable avec des tanins bien fondus qui soutiennent des saveurs de fruits rouges ... Etonnant !

un vin rouge : Grès de Montpellier, réserve du Chateau d'Assas (Syrah, grenache, mourvèdre) de 2012, vin qui a séduit tous les goûteurs par ses qualités de nez et de bouche

Les Confrères sont prêts ...

La préparation des deux lièvres entiers ... prêts à être mis au four

Après 4 heures de cuisson à basse température ...

Terrine de lièvre, cœur de râbles entiers

Les accompagnements des lièvres, cèpes de Millevaches et chataîgnes

Le pâté de lièvre limousin avec double coeur de rable poëlé, chutney pomme et raisins et salade de mâche

Lièvre des plateaux, macéré à la bière, roti entier avec moutarde et fruits rouges, servi avec cèpes, chataignes et pomme cuite

D'autres photos ... en vrac !