Les Confrères Francs Gouteurs

 

Mode de Dégustation

Millésime

Maître Décideur

Lieux de Dégustation

Lièvre en Saupiquet
Initiateurs de la réunion:
Serge et Pierre Marie

1992

1ère réunion

presse

Serge ENSARGUEIX

Restaurant Chez MALAVAL
St. Georges de Lévéjac (48)
Tél: 05-66-48-81-07

Lièvre Limousin
(Cidre, Châtaignes, Cèpes)

1993

2ème réunion

presse

Eric BOUTHET

Salle du Château

Bujaleuf (87)
Guillaume BOURREE 
Traiteur à Limoges

Lièvre en Civet
A la façon de Mme Demery

1994

3ème réunion

Populaire

Pierre Marie NYS

Au rendez-vous des Chasseurs
Le pont à la Planche

Route de Mortemart
87200 - Saint Junien
Tél: 05-55-02-19-73

Lièvre en Civet
A ma façon et ses gourmandises

1995

 4ème réunion

Populaire

Jean Pierre BUFFETAUD

L'Auberge des trois fontaines
Le Bas Neuvialle
19170 - L'Eglise aux Bois
Tél: 05-55-95-54-19 

Lièvre à la Royale

1996

 5ème réunion

Populaire

Hervé MONNERAYE

Réunion dans une
Palombière Landaise
Très typique !

Lièvre Farci 
Aux petits légumes
Sauce fois gras

1997

6ème réunion

Populaire

Michel GAUDRON

Auberge du Moulin Margnac
87140 - Compreignac
M. Ardillon 
Tél: 05-55-71-30-70

Lièvre à la Royale

1998

7ème réunion

Populaire

Bernard SIMONET

Grill de l'Anneau
Maison Célérier
87220 - Boisseuil
tél: 05-55-06-90-06

Civet de Lièvre
et sa mique

1999

8ème réunion

Populaire

Jean Pierre ENSARGUEIX

Le Grand Coderc
Ferme Auberge

 M & Mme Gaillard
24 St Rabier

Lièvre Royal

2000

9ème réunion

Populaire

Jean Louis VAUZELLE

Restaurant Le Lauryvan
Le Bois au Bœuf

87200 ST JUNIEN

Civet de Lièvre
des Feuillardiers

2000/2001

10ème réunion

Populaire  Echo du Centre

Pierre Yves LAVERGNE

Auberge du Moulin 
Catherine Berthelot
87440 Pensol
tél. : 05-55-78-21-31

Lièvre en Saupiquet
Civet de Lièvre

2002
11ème réunion
"Réunion ANNIVERSAIRE"

Populaire  Echo du Centre

Serge ENSARGUEIX

Restaurant Chez MALAVAL
St. Georges de Lévejac (48)
Tél: 05-66-48-81-07

 Civet de Lièvre à la Limousine
et sa garniture

2003
 12ème réunion

Populaire

Serge ROUX

 Restaurant Chez Jacky
Colette et Jacques LACORRE
87170  ISLE
05-55-34-62-00

Lièvre à la Royale

2004
 13ème réunion
 Photos  

Christian GUIRAUT

Ferme Auberge de Biorne  
Yvon et Martine NOEL-ARTAUD
24130 Lunas
05-53-57-67-26

Civet Lièvre à la manière
de la ferme-auberge

2005
 
14ème réunion
 Photos
Populaire Echo du Centre

Henri BREUIL

Ferme Auberge de Caux
Jean-Claude ROCHE
87380 - Magnac-Bourg
05-55-00-56-43

Lièvre rôti « à la botte » et sa polenta

2006
15ème réunion
Photos

Echo du Centre

Jean-Michel BOULANGER

Bella Ciao
Ristorante Italiano
rue Delescluze 87000 LIMOGES
05-55-32-40-10

Civet de lièvre auvergnat

à la sauce Sancy

 

2007

16ème réunion
Photos

 Le Populaire

 

Pierre-Yves LAVERGNE

traiteur :

Jean-Louis Bertrand

gîte :

Sancy Accueil à Chastreix (63)

 

Civet de lièvre à la Limousine

 

2008

17ème réunion

Photos

Eric Bouthet

traiteur : Olivier Frugier

gîte : Chateau de Brie (87)

 

 Civet de lièvre à ma façon - Christine

 

2009

18ème réunion

Photos

Le Populaire

Jean-Claude FAGE

cuisinière : Christine

gîte : le Moulin d'Aiguemarde à Razès

(87)

 

Civet de lièvre

 

 

2010

19ème réunion

Photos

Jacques Desmoulin

Chez Famille Moutier

Thénac (24)

Soupe de lièvre

Terrine de lièvre au foie gras

Civet de lièvre

Rôti de lièvre

2011

20ème réunion
Sud-Ouest

Photos

Stéphane CAILLAUD

Sigoulès (24)

Cuisinier : Bernard Caussade

Civet de lièvre

2012

21ème réunion

Photos

Jean-François Jeantaud

Verneuil/Vienne (87)

Traiteur

Civet de lièvre

2013

22ème réunion

Photos

Le Populaire 06 février

Bruno Bordet

Nieul sur l’Autise (85)

Traiteur

Lièvre rôti

sauce Grand Veneur

2014

23èmes agapes

Photos

Michel Gaudron

Bouzigues (34)

Alain Archimbeau

(Le Mas Gourmand)

Ballotin de cuisse de lièvre cuit au lait

2015

24èmes agapes

Article Le Populaire

Photos

Pierre-Yves Lavergne

Camps Saint-Mathurin (19)

 

Gite de Mialaret

 

Cuisinier : Laurent Freyssinet

Lièvre entier rôti et flambé
macéré à la bière, aux fruits rouges

Pomme, cèpes et châtaignes

2016

Article Le Populaire

 

Commentaires Photos

 

Photos Thierry Lacaze

Serge ROUX

Royères-de-Vassivière (23)

Les Plateaux Limousins

Gîte Le Villard

Cuisinier : le Grand Maître

Agape à la truffe

Avec Lièvre à la Royale

2017

26èmes agapes

Les agapes photos

Christian Guiraut

Boisse (24)

 

Gîte Le Chai Bonetti

 

Cuisine : Anouk Bonetti

2018

Olivier Couteau

 

Tous les confrères (en 2017)

 

Les derniers "intronisés :

Jean-Paul Duvinage, 2013 frère-musicien (sonnerie Le Lièvre)

Eric Lecroisey, 2014

Gil Chauffour, 2014

Pierre-Yves Portejoie, 2015, frère-poête (lire ici...) (et ici)

Thierry Lacaze, 2015

Laurent Freyssinet, 2016

Alain Barlet, 2017

Raphaël Palma, 2017